RECEPT HOMEMADE BURGER

Ik mocht voor het werk een recept op intranet plaatsen. Het merendeel van de collega's zijn mannen. Dus dat moest uiteraard een gerecht worden wat de mannen zou aanspreken, en waar hun vrouw ook goed van mee zou kunnen genieten.

Ingrediënten (6 burgers)

Burgers

600 gram rauw gehackt (de vegetarische slager)

2 eieren

2 sjalotten of 1 ui gesnipperd

4 teentjes geperste knoflook

Snufje zout

Snufje peper

4 theelepels djinten (gemalen komijn)

4 theelepels koriander

Chilipoeder
Olijfolie

Broodje
6 zachte witte bolletjes open gesneden

IJsbergsla

Komkommer in plakjes

Tomaten in plakjes

Griekse/Turkse yoghurt

Mangochutney (merk: Patak’s, supermarkt)

Natuurazijn

Suiker

IJsblokjes

Bijgerecht
Serveer de burger met een frisse COUSCOUS SALADE.

Bereiding

Kneed het gehakt met de eieren, ui, knoflook, zout, peper, djinten, koriander en chilipoeder tot een geheel.
TIP: Ik heb altijd de nijging uit te schieten met de chilipoeder. Voeg met kinderen een snufje chilipoeder toe, voor licht pittig 1 theelepel en medium pittig 2 theelepels.

Doe de ijsbergsla in een bak met koud water en ijsblokjes, en laat dit staan tot je klaar bent. Dit maakt de sla lekker knapperig.

Doe de plakjes komkommer in een schaaltje en giet er natuurazijn overheen tot de komkommer onder staat. Voeg vervolgens naar smaak enkele theelepels suiker toe, goed roeren. Laat dit staan tot je klaar bent.

Pak een grill- of bakpan en zet de pan, zonder olie, op hoog vuur. Leg nu de binnenzijde van de broodjes in de pan om ze te roosteren, zo krijgen ze een lekker krokant bruin korstje.

Smeer de buitenzijde van de hamburger in met olijfolie en leg de burger in de hete pan. Bak de burgers tot ze gaar zijn, tussendoor even keren.
TIP: Ik schroei de burgers altijd aan op hoog vuur, beide zijden, en bak de burgers daarna verder op laag vuur. Om de burgers warm te houden kun je ze inpakken in aluminiumfolie. 

Voor de saus heb je de yoghurt en mangochutney nodig. Op 1 flinke eetlepel yoghurt roer je er 3 á 4 theelepels mangochutney doorheen.
TIP: Tussendoor goed proeven of de saus niet te pittig is! 

Pak de onderkant van het broodje en besmeer deze met saus. Leg de burger, komkommer en tomaat op het broodje. Flinke schep saus over de burger en als topping de knapperige sla (die was ik voor de foto vergeten).

SMAKELIJK!

RECEPTEN / HOOFDGERECHT